鍋に★の材料を入れておく。かき混ぜず砂糖が自然に溶けるのを待つ。

揚げ油を160度に温めている間にサツマイモは皮を厚めに剥き、乱切りにして皮と芋を別々に水にさらす。

芋の水気をキッチンペーパーでしっかりきり、160度の油で4～5分いじらずじっくり揚げる。油の温度が高いと芋が焦げます。

竹串が通るくらいになったら油から上げておく。

1の材料を火にかける。沸騰するまでは強火、沸騰してからは少しとろみが付くまでかき混ぜず鍋をゆすりながら焦げない様に注意…

4を入れてタレニ絡ませる。黒ゴマを振って火を止める。

2で剥いた皮は細切りにしてカボチャや人参の細切りと180度の油でかき揚げにすると無駄なく食べられます。

我が家の子供たちは甘めの味付けが好きなので火を止める前に蜂蜜を垂らして絡ませます。