するてんと枝豆ときのこのカレー
塩スルメの天ぷら『するてん』をトッピングした、新潟の海・里・山の幸満載カレーです！
このレシピの生い立ち
出来れば、1年中楽しめる新潟満載のカレーを作ろうと思い、具材を選びました。
（枝豆はシーズン以外は冷凍ものも可かな！？ってことで）
ついでに、きのこの生産量は全国第2位らしいです。
するてんと枝豆ときのこのカレー
塩スルメの天ぷら『するてん』をトッピングした、新潟の海・里・山の幸満載カレーです！
このレシピの生い立ち
出来れば、1年中楽しめる新潟満載のカレーを作ろうと思い、具材を選びました。
（枝豆はシーズン以外は冷凍ものも可かな！？ってことで）
ついでに、きのこの生産量は全国第2位らしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は塩ゆでする。
（鞘が開いたらザルにあけ、冷まします。程よい食感に！） -
- 2
じゃがいもは1.5㎝角に、人参は1cm角に切り耐熱ボウルに入れ、ラップをして600ｗで6分加熱後5~6分蒸らす。
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- 3
鍋にオリーブ油大さじ１／２を入れ、食べやすく切った豚肉・１㎝角の玉ねぎを入れ強めの中火で炒める。
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- 4
肉の色が変わったら水を入れ、アクを取りながら沸騰するまで煮て、いったん火を止める。
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- 5
舞茸は食べやすくほぐし、しいたけは４～６つ割りに、エリンギは手で縦に6~8つに割き食べやすい長さに切る。☆を絡める。
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- 6
フライパンにオリーブ油大さじ１を入れ中火にかけ５を投入。焼き目をつける感じで火を入れる。（あまりいじらないでね）
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- 7
焼き目も香ばしく、きのこの水分も飛んで旨み凝縮！
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- 8
４に２とカレールーを入れ、とろみがつくまで煮る。
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- 9
枝豆を鞘から出す。
（180ｇ位になります。） -
- 10
皿にご飯をよそい、枝豆を散らした後７のきのこを盛り付ける。
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- 11
８のカレーをかけ、トースターでカリッと温めなおした『するてん』をトッピングして完成！
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- 12
子どもも大人も一緒楽しめる甘口をチョイス！
しかも、具材の旨みもしっかり味わえます。 -
- 13
ちなみに、新潟市はカレールーの購入額が日本一だそうです。
- 14
上越地方のＢ級ご当地グルメ。一夜干しの塩スルメを天ぷらにしたもの。スーパーで購入出来ます！
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- 15
新潟県は枝豆消費量日本一！おつまみの域を超えて、大皿盛りでみんなで楽しむのが夏の日常♪
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コツ・ポイント
レンジで野菜を加熱して、ちょっぴり時間短縮！
『するてん』はもちろん家庭で作ってもＯＫ。
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