ゴーヤのカレーサワー漬けを作ります。ゴーヤは縦半分に切ってワタをスプーンで取りのぞき、薄切りにします。

清潔な保存容器にサワー漬けの材料を全て入れて半日～1日漬けておきます。

豚肉としっかり水きりをした豆腐はそれぞれ適当な大きさに切ります。卵は割ってほぐします。◎印の調味料等を混ぜあわせます。

フライパンにごま油を熱して豚肉を炒めます。火が通ったら水気をきったゴーヤのサワー漬けを加えて炒めます。

卵、豆腐の順に入れて炒め、◎印の調味料を入れて味付けします。仕上げにかつおぶしを混ぜてお皿に盛ります。