塩麹で柔らか魚屋のタコのしごの仕方
凄く簡単に家庭でもおいしく柔らかくなります?
このレシピの生い立ち
たこは美味しいですね！
アプリでひらく作り方
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塩大さじ2入れて良く揉む3分位もみつづけると黒く泡がでる
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- 2
始めに塩揉みしたのは捨てて綺麗に洗いもう一度塩大さじ1入れて良く揉む
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- 3
良く洗い取りだし丁寧に目をくりぬく
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- 4
頭と足をきりはずす
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- 5
口と頭から綿と子供すみ袋を丁寧に取り除く
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- 6
取りだした物です
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- 7
子供だけ珍味だからきりはずし他は捨てる
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- 8
ナイロン袋に先程のたこを入れて塩麹で良く揉む
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- 9
冷蔵庫に二時間寝かす
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- 10
沸騰した鍋にタコを塩麹着いたまま入れて湯がく
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- 11
ザルに上げる
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- 12
食べやすい大きさに切り分ける
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コツ・ポイント
塩麹がない場合はタコをしごしたアドバイス直ぐに鍋に湯を沸騰させ塩適量入れて湯がいて下さい
つくれぽ
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