塩麹漬け豚バラ肉の香味野菜サラダ
急な来客、急いで作らないといけないご飯、もうあと１品という時に助かる保存食♪サッと焼くだけでこの美味しさとはびっくり♪
このレシピの生い立ち
脂が多いのは苦手だけど、とっても美味しい豚バラ肉が大好き。我が家は焼肉も豚バラがメイン。そんな私が作る、とっておきの簡単で美味しい塩漬け豚。スライスして焼くと、香ばしい香りがたまらない。たれ要らずでサラダにもぴったり♪ビールが止まらない♪
塩麹漬け豚バラ肉の香味野菜サラダ
急な来客、急いで作らないといけないご飯、もうあと１品という時に助かる保存食♪サッと焼くだけでこの美味しさとはびっくり♪
このレシピの生い立ち
脂が多いのは苦手だけど、とっても美味しい豚バラ肉が大好き。我が家は焼肉も豚バラがメイン。そんな私が作る、とっておきの簡単で美味しい塩漬け豚。スライスして焼くと、香ばしい香りがたまらない。たれ要らずでサラダにもぴったり♪ビールが止まらない♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は水気を拭き取り、●印の調味料を用意する。
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- 2
肉に、●印の調味料をたっぷりと手で刷り込む。
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- 3
その上から、ローズマリーやタイム・香菜等お好みのフレッシュハーブをくっつけてペーパーとラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 4
１日経つと、このように肉汁が水気と一緒に出てくる。
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- 5
ペーパーとラップを変えて５日間持つ。
私は４日目が好き♪
この時点で冷凍可能。 -
- 6
７ミリ位にスライスして、中火の熱したフライパンで焼く。
油は引かないで。 -
- 7
この位、こんがり焦げる方が美味しい。
あぁたまらない香り♪ -
- 8
お好みの香味野菜を器に盛って、肉も盛りつける。チリソースをお好みでどうぞ♪
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- 9
ある日の朝食♪手作りパンと自家製人参スープ、サラダ、目玉焼きに添えて。
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コツ・ポイント
ペーパータオルさえきちんと毎日変えれば、美味しく簡単に出来る。ハーブ類は何でも美味しいが、必ずフレッシュを使ってね♪私は４日目の、もっちりしたのが大好き。７ミリ程にスライスしてあぶってそのままお口へ…あぁ究極の美味しさ♪
つくれぽ
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