自己流 海南鶏飯
ろぜちー @cook_40199634
ナンプラーとかパクチー苦手だから…香辛料は控えめに
このレシピの生い立ち
食戟のソーマに感化されて…
あと、鶏胸肉は安くて学生の味方だけど調理法がワンパターン脱出のために
自己流 海南鶏飯
ナンプラーとかパクチー苦手だから…香辛料は控えめに
このレシピの生い立ち
食戟のソーマに感化されて…
あと、鶏胸肉は安くて学生の味方だけど調理法がワンパターン脱出のために
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、水に20分程度置き、ザルにあけておく
- 2
鶏肉の脂、皮の余分なところを切り、フライパンで炒めて鶏油をつくる
- 3
鶏油に生姜、ニンニク、米入れて炒める。全体に油が絡んだら火を止める
- 4
炊飯器分量より少し水は少なくし、塩コショウ・鶏ガラスープの元を入れ軽く混ぜる
- 5
その上に皮をしたにして鶏肉を置き、スイッチオン
- 6
タレをつくる
- 7
フライパンにごま油、みじん切りにしたネギを入れて炒める
- 8
そこにオイスターソース・醤油・生姜・水・鶏ガラスープのもと・はちみつを入れて煮つめる
- 9
炊けたご飯に醤油(分量外)をまわし入れ、よく混ぜる
- 10
鶏肉を切り分け、盛り付けて完成！
コツ・ポイント
鶏油は無くてもあっても、面倒であれば米を炒める部分も炊飯器の中で混ぜる程度でも良いかと思います
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