いか、エビ、帆立貝にも塩、コショウ、ごま油をいれ、下味をつけます。豚肉と一緒に混ぜてもＯＫです。

玉ねぎ、にんじんを細切りで４センチくらいの長さで切ります。ネギとニラはきれいに洗って2センチくらいの長さで切ります。

ボールに小麦粉、水、塩、卵１個をいれ、よく混ぜ合わせ、１，２，３の材料を入れます。

フライパンにたっぷり油をいれ熱くなったら生地を入れます。半分揚げるような気持で焼くとカリカリでおいしくなります。