黄身のボウルに
リコッタチーズとミルク加え生地が馴染んだら
砂糖と塩をいれて混ぜる。

②に小麦粉とBPをザルで振るい入れ、
粉っぽさがなくなる程度に混ぜればいい。

②の生地に③のメレンゲを2〜3回に分けて加え、
メレンゲを潰さないようにザックリと
大きく合わせる。

一回の生地量はお玉にちょっとこんもり一杯。
弱火でゆっくり両面を焼くこと。

盛り付けたら粉砂糖を振って、
メープルシロップを添える。

アレンジ
①角切りした林檎をバターでソテーしシナモンを振る。ブルーベリーと生クリームで和える。②クルミを焼いて砕く。