水と牛乳をあわせてレンジで人肌くらいに温める。

１の中にインスタントコーヒーを入れて混ぜる。

ボウルに強力粉を入れ手前に黒砂糖、ドライイーストを置き反対側に塩を置く。２をドライイーストめがけて入れる。

菜箸でぐるぐるとかき混ぜ、ひとかたまりになったら台の上に置き、手で１０分程捏ねる。

生地がなめらかになったら、丸く整えて閉じ目を下にしてふんわりラップをかけて1次発酵１０分。

1次発酵後、２分割にして手のひらで軽く潰してまた丸める。閉じ目を下にしてラップをかけてベンチタイム１５分。

生地を麺棒で伸ばす。

手前からきつめに巻いていく。

巻き終わりと端を閉じ、手でゴロゴロ転がしながら均等に伸ばして棒状にする（２３ｃｍ位）

閉じめの部分を上にし端の片方を潰して広げ、リング形にして広げた部分でもう片方の端を包み込むようにして閉じる。

クッキングシートの上に成形した生地をのせて２次発酵３０分。時間をみて大きめのフライパンにお湯を沸かしハチミツを入れ準備。

2次発酵後クッキングシートを個別にカットしてそのままお湯の中へ入れ片面１分ずつ茹でる。＊お湯は煮立たせないように注意です

しっかりと水気をきってチョコチップを軽く押し込むようにのせる。

200度に予熱したオーブンで１５分焼く。

こちらは、中にチョコチップを入れて、シナモンシュガーをかけて焼いたベーグルです*レシピID:18880380