蛸とアボカドとマッシュルームのアヒージョ
鮎めし♀ @cook_40022039
旨みたっぷりのオイルが絡んだ濃厚なアボカド、バケットに乗せて食べると絶品です♪
このレシピの生い立ち
最近アヒージョにはまっていて自宅でよく作るのですが、蛸とアボカドでにんにくベースのパスタを作って美味しかったのを思い出し、アヒージョを作る際にも入れてみました。
加熱して出るアボカドの嫌なにおいが気にならない上に、衝撃の美味しさでした！
蛸とアボカドとマッシュルームのアヒージョ
旨みたっぷりのオイルが絡んだ濃厚なアボカド、バケットに乗せて食べると絶品です♪
このレシピの生い立ち
最近アヒージョにはまっていて自宅でよく作るのですが、蛸とアボカドでにんにくベースのパスタを作って美味しかったのを思い出し、アヒージョを作る際にも入れてみました。
加熱して出るアボカドの嫌なにおいが気にならない上に、衝撃の美味しさでした！
作り方
- 1
【下処理】①
・タコとアボカドは一口大に切る
・マッシュルームは縦に2等分に切る - 2
【下処理②】
・にんにくは薄切りにする
・唐辛子は頭の部分を切り、種を抜く
・パセリはみじん切りにする - 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて加熱する。
- 4
にんにくの香りが出てきたら、たことマッシュルーム、パセリを入れて火が通るまで(3分程度)弱火で煮詰める。
- 5
４にアボカドを加えて30秒ほど煮詰める。塩を振ってざっくり混ぜ合わせ、皿に盛る。(フライパンそのままでも)
- 6
バケットに旨みたっぷりのオイルをしみこませて食べるのがおすすめです☆
コツ・ポイント
●22センチのフライパンがちょうどよいです。
●アボカドは完熟よりも食べごろになったばかりのものがベストです。
●塩加減はお好みで調節してください。
●贅沢ですが出来るだけ美味しいEＶオリーブオイルを使うのがおすすめです
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