カレードーナッツ
我が家の定番！！
定期的にリクエストがくる一品
がっつり食べるために
量はたくさん作ります
このレシピの生い立ち
みんな大好きカレーパンを心おきなく
たくさん食べてもらいたい！
そんな思いから作りました。
家庭菜園で採れた野菜を使ったのでミニトマトなんかも入れてますが野菜は、気分で変えて
カレーも好みでいろいろと
カレードーナッツ
我が家の定番！！
定期的にリクエストがくる一品
がっつり食べるために
量はたくさん作ります
このレシピの生い立ち
みんな大好きカレーパンを心おきなく
たくさん食べてもらいたい！
そんな思いから作りました。
家庭菜園で採れた野菜を使ったのでミニトマトなんかも入れてますが野菜は、気分で変えて
カレーも好みでいろいろと
アプリでひらく作り方
- 1
ドーナッツの生地をHBに入れて生地をつくる。量が多く混ざらない時は、箸で混ぜてからセットするとできます
- 2
一次発酵している間にカレーの具を作成
もちろん前日の残ったカレーでも可 - 3
肉・野菜は、すべて小さめにカット。野菜の種類はお好みで…
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- 4
肉と玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら残りの野菜を入れ、少なめの水を入れて煮込む
-
- 5
野菜が柔らかくなったらお好みのカレールーを入れて、煮詰める
-
- 6
汁がほとんどない状態にしてバットに入れてしっかり冷ます。
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- 7
ドーナッツ生地をガス抜きして16等分にし、ベンチタイム10分
-
- 8
めん棒でのばした後両手で広げ、真中にカレーの具を入れる
欲張っていれ過ぎると失敗の原因 -
- 9
両端を伸ばしながらしっかりくっつける。二次発酵で膨らむことではがれてくることもあるのでしっかりと
-
- 10
しっかり包んだら形を整えて、2次発酵する
-
- 11
油を160～170℃くらいに温める。高くすると表面が焦げて中が生になるので注意
- 12
揚げる直前に牛乳そしてパン粉をつけて油にそっといれる
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- 13
箸で転がしながら1個につき5分以上揚げる
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- 14
油をきって出来上がり。揚げる前に具がはみ出ているものは揚げずに焼いた方が安全です
-
コツ・ポイント
残り物のカレーでも、市販のレトルトカレーでも作れます。ただ、煮詰めて汁を少なく・しっかり冷まして硬めにすること、具材は小さくしておく方が、包む時に簡単です。
包むのを失敗すると油の中で大変なことになるのでやけどに注意！！
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