鶏胸肉の皮がついていない方に切り込みを入れ、麺棒などで叩いてのばし、塩コショウをふり、半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し鶏胸肉の皮の方から入れ酒も入れフライパンの蓋をし焼きます。

ひっくり返し、反対側も焼いて火が通ったら出来上がり。