ニラは、小口切り。
うどんは、適当に細かく切ります。

豚挽き肉に塩を入れ、よく練ります。
粘りが出てきたら、残りの材料を全て入れて練ります。

材料が一つにまとまったら、小さめの小判型に丸めます。

フライパンに油をひき、中火で蓋をし、じっくり焼いていきます。

蓋を取り、肉の色が変わってきたら、ひっくり返します。
次は、蓋を取ったまま焼いていき、焼き色がついたら出来上がり。

餃子のタレも美味しいですが、ポン酢に辛子を漬けながら食べるのも美味しいですよ。