オリーブ油とにんにくを弱火で香りを出す。

アサリ・白ワインを加えフタをしてあさりの口を開かせる。

口が開いたら水を加えてアクが出るようなら取る。更に白だしを加える。

うどんを入れひと煮立ちさせる。味見をして塩コショウで味を調える。

ねぎとバターを乗せて出来上がり。