マロニーは2～3分茹でておく。
干ししいたけは水でしっかり戻す。
野菜・きのこを5cm程度の細切りにする。

フライパンにごま油を熱し、人参・エリンギを先に炒める。
全体に油が回ったら、ニラ以外の野菜を入れて炒める。

ある程度野菜に火が通ったら、ニラを入れてさっと炒める。

マロニーを入れる。
茹でた後そのまま置いていると固まってしまいますが、ここで合せ調味料を1/3程度加えて
ほぐします。

マロニーと野菜が均一に混ざったら、残りの合わせ調味料も加え、
味が馴染んだら、最後にごま油を回しかける。

お皿に盛り付けて、最後にごまをひねりながら散らすと完成。