玉ねぎは繊維に沿って薄切り、白菜はザク切り、焼豆腐は一口大にそれぞれ切っておきます。

温泉卵を作っておきます。
うちは温玉器で、冷蔵庫から出した卵を熱湯に14分つけたら完成。

深めのフライパンに酒、醤油、味醂を入れて煮立たせます。

煮立ったら牛肉をできれば１枚ずつ広げて入れます。色が変わったら裏返してさっと引き上げ、皿に盛り付けておきます。

牛肉のダシの出たツユで、玉ねぎ、豆腐、白菜を野菜が柔らかくなるまで５〜10分煮込みます。豆腐は途中上下を返してください。

野菜と豆腐、温玉を皿に盛ります。つゆは野菜から水が出た分、少し煮詰めた方が美味しい。

つゆを上から回しかけたら出来上がり☆半熟卵に絡めて食べたら美味しいです。うちではご飯を入れてつゆまで食べ切ります♪

お好みで刻んだネギを乗せてください。

牛肉は薄切りであれば何でもいいけど、切り落としよりしゃぶしゃぶやすき焼き用がなお美味しいです♪