きゃべつは食べやすい大きさにちぎる。
鶏肉はそぎ切りにする。
野菜は食べやすい大きさに切る。

＊塩きゃべつを作る
きゃべつの半量をボールに入れ、ゴマ油・にんにく・塩を入れて和える。

ビニール袋に鶏肉・残りのきゃべつ・その他の野菜を入れる。
柚子胡椒・めんつゆを入れてもみ込む。

フライパンに小さじ1ほどのゴマ油を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。
赤みがなくなってきたら野菜を入れ軽く炒める。

軽く火が通ったら豆腐を入れ、大さじ2ほどの料理酒を回し入れ中火で放置ｗ

野菜に火が通り柔らかくなってきたら、②の塩きゃべつをフライパンに入れ炒める。軽く火を通す感じでOK.

バターをひとかけ入れる。
味見をし、薄ければ柚子胡椒を足す。

器にご飯を盛り、具をのっける。
最後にいりごまをふって完成。
お好みで小ネギや大葉をのせてください。