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しずの南蛮漬け
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しずの南蛮漬け-レシピのメイン写真

しずの南蛮漬け

momozo
momozo @cook_40072838

ちょっと甘めの南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
この時期、捨てるほどあるしず。
一番美味しいのは南蛮漬けやねー。

ちょっと甘めの南蛮漬けです。
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この時期、捨てるほどあるしず。
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しずの南蛮漬け

momozo
momozo @cook_40072838

ちょっと甘めの南蛮漬けです。
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この時期、捨てるほどあるしず。
一番美味しいのは南蛮漬けやねー。

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材料

  • しず 20匹
  • 小麦粉 適量
  • 昆布つゆ 200
  • 酒 10~20
  • 酢 150くらい
  • 砂糖 大匙1
  • たまねぎスライス 少々
  • プチトマト 10個くらい
  • 胡瓜 一本」
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作り方

  1. 1

    しずは、頭をおとして内臓を出して、小麦粉をつけながら、160度の油で揚げる

  2. 2

    ボールに、調味料を混ぜ、揚げた順にほりこむ。

  3. 3

    タレに馴染んだら、並べ、半分に切ったトマト、ピーラーで削った胡瓜、玉ねぎのスライスをのせる。

コツ・ポイント

油は160度でじっくりとあげる。
タレに、揚げたてを「ジュっ」って言うくらいにほりこんで、からめる。

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momozo
momozo @cook_40072838
2013/08/11 23:51に公開
momozoです。 ブログ「momozo日記」更新中です!http://momozo814.jugem.jp/
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このレシピのキーワード

キュウリ ミニトマト 酒 小麦粉 玉ねぎ

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