しずの南蛮漬け
ちょっと甘めの南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
この時期、捨てるほどあるしず。
一番美味しいのは南蛮漬けやねー。
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一番美味しいのは南蛮漬けやねー。
しずは、頭をおとして内臓を出して、小麦粉をつけながら、160度の油で揚げる
ボールに、調味料を混ぜ、揚げた順にほりこむ。
タレに馴染んだら、並べ、半分に切ったトマト、ピーラーで削った胡瓜、玉ねぎのスライスをのせる。
油は160度でじっくりとあげる。
タレに、揚げたてを「ジュっ」って言うくらいにほりこんで、からめる。
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