関西人が作るモダン焼き
お好み焼き食べたい！それならモダン焼きでしょっ。我が家の定番ふわふわカリカリ満腹レシピです♡粉少なめ水なしレシピです！
このレシピの生い立ち
お好み焼きと言えばモダン焼き派な旦那様の為の定番レシピです♡そばものってるので一枚で満腹満足できます。粉が少なめで水なし長芋たっぷりで作るので軽目に食べられるかな？
関西人が作るモダン焼き
お好み焼き食べたい！それならモダン焼きでしょっ。我が家の定番ふわふわカリカリ満腹レシピです♡粉少なめ水なしレシピです！
このレシピの生い立ち
お好み焼きと言えばモダン焼き派な旦那様の為の定番レシピです♡そばものってるので一枚で満腹満足できます。粉が少なめで水なし長芋たっぷりで作るので軽目に食べられるかな？
作り方
- 1
大きめのボールに★を合わせておきます。小麦粉と卵を先によく混ぜ合わせてから他の材料を混ぜます。
-
- 2
キャベツとネギをみじん切りにします。
- 3
切ったキャベツとネギ桜エビをボールに入れます。
-
- 4
蒸しそばを油で炒めます。
-
- 5
炒めたそばを四等分にし(二等分でもOK)バットなどに入れてソースを絡めておきます。※レンジで加熱の場合は次の工程へ
-
- 6
そばをレンジで加熱する時は、耐熱皿にそばを入れ油を一回し(分量外)し温めます。それからソースをかけて混ぜます。
-
- 7
1を３のボールに入れ混ぜ合わせます。空気を含ますように下から上に混ぜ合わせます。
- 8
油を引いたフライパンに生地をふっくら流し入れます。その上に鰹節と天かすを乗せます。
-
- 9
★アレンジバージョン
生地を半分流し入れチーズを乗せ残りの生地を上から流しチーズインにしても美味しいのでお試しあれ♡ - 10
鰹節と天かすを乗せた上にそばを乗せます。
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- 11
そばを乗せた上に豚肉をのせます。蓋をして豚肉の色が変わるまで弱火の中火くらいで蒸し焼きします。ここはじっくり！
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- 12
豚肉の色が変わって周りの生地に火が通ったらひっくり返します。蓋をして3分ほどじっくり蒸し焼き。上からギューギューおさない
-
- 13
またもう一度ひっくり返し蓋をして2〜3分ほど焼けば完成です。※周りがまだ生っぽいところがあれば加熱時間を増やしてください
- 14
お皿にのせソース、マヨネーズ、鰹節に青海苔をかけて完成です。※一味唐辛子を少しかけても美味しいです。
-
コツ・ポイント
厚みがあるので、蓋をしてゆっくり蒸し焼きしてください。ひっくり返した時に、あまりギューギューと押さえつけない方がふわっと焼きあがります。ソバを４等分にするのは、食べるときにコテでなく箸で食べるので切れてないと食べにくい為です。
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