酒に塩を加え、沸いたら弱火にし塩昆布・鰹節を加える。

１分経ったら火を消し１時間ほど放置。

ザルにキッチンペーパーを敷いて漉す。

醤油が入らないのでだしの素のような感じです。うどんつゆなら、同量のめんつゆ（３倍濃縮）と10倍量の水を加えます。

zocchanさん、私のミスでお返事無しでレポ連載してしまいましたm(_ _)m
お試し＆嬉しいコメントに感謝です♡