玉ねぎのざく切り、油揚げの、さいの目切りにする。

だし汁に１を入れ、調味料で味をつけ、しばらく煮る。

溶き卵を静かに入れ、火を止め、半熟の間に、丼に盛ったご飯にかける。

焼き海苔を揉んで上にトッピングする。