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春キャベツの塩麹漬
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春キャベツの塩麹漬-レシピのメイン写真

春キャベツの塩麹漬

柴海農園
柴海農園 @cook_40153293

生で柔らかく食べられる春キャベツで、ぜひ作ってもらいたいです！
このレシピの生い立ち
生の春キャベツをもりもり食べるために、旨みと甘みがでる塩麹で漬けてみました。

生で柔らかく食べられる春キャベツで、ぜひ作ってもらいたいです！
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生の春キャベツをもりもり食べるために、旨みと甘みがでる塩麹で漬けてみました。

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柴海農園
柴海農園 @cook_40153293

生で柔らかく食べられる春キャベツで、ぜひ作ってもらいたいです！
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生の春キャベツをもりもり食べるために、旨みと甘みがでる塩麹で漬けてみました。

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材料

  • キャベツ 1/4
  • 塩麹 大匙1
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作り方

  1. 1

    キャベツをざくぎりにする

  2. 2

    ポリ袋に入れて、塩麹を入れる。（玉の大きさにもよるので塩麹の量はお好みで加減して下さい）

  3. 3

    袋の口を手でしめてシャカシャカふって全体をなじませる。

  4. 4

    ぎゅーっと空気を抜いて袋の口をしばり、冷蔵庫に2日ほど置いておくとしんなりしてできあがり！

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柴海農園
柴海農園 @cook_40153293
2012/05/03 06:52に公開
千葉県印西市で有機農業している、柴海農園（旧　夢農楽）と言います。季節によって変わる旬の野菜を詰め合わせた「わくわく野菜セット」の有機野菜を使った皆さんのオリジナルレシピを公開していきます。ＨＰ→　http://www.shibakai-nouen.com/
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このレシピのキーワード

キャベツ こうじ

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