イナダ、ワラサの竜田揚げ(冷凍保存可能)
爆釣したときの保存に・・・
このレシピの生い立ち
爆釣した時の保存方法として船頭さんに教えてもらいました。
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爆釣した時の保存方法として船頭さんに教えてもらいました。
鱗を落とし三枚にさばく
皮のついたまま魚を一口大に切る
酒、醤油、みりんを1:1:1(3匹で100ccづつぐらい)で混ぜショウガ、ニンニクをすり下ろし入れる。
切り身に3で作ったタレをひたひたになるまで入れて半日以上つけ込む
タレを拭き取り、片栗粉をまぶし180℃の油で揚げる。
タレに浸けた状態でジップロックに入れたら冷凍保存可能です。
おつまみ、お弁当にも役立ちます。
好みで揚げたてに黒こしょうをまぶしてもおいしいです。
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