
(圧力鍋)大根&手羽元の煮物
覚え書きです。
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圧力鍋を使ったレパートリーを増やしたくて。手羽元が安く購入できたので。
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手羽元をフライパンで焼き色がつくまで炒める。
圧力鍋に手羽元・大根(厚さ3cmくらい、隠し包丁)・しょうが薄切り・★全部を入れて加圧する
加圧10分で火を止めて放置。圧が抜けたら蓋をあけて、色や火の通りをみて、好みでさらに煮込む。放置して味を染み込ませる。
大根は隠し包丁で味を染み込ませる。
1日くらい放置したほうが、味も色も良い。
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