春から初夏の一品☆タケノコの木の芽和え
fufufunoko @cook_40049682
茹でタケノコの中程の柔らかい部分を使います。角切りに切って薄く味を付け、木の芽を摺って白みそと合わせた白味噌の和え物です
このレシピの生い立ち
毎年、庭の木の芽が吹くのを見ると、やっぱり旬の朝掘りタケノコを食べたくなります。今年はなかなか良いタケノコに出会えず、やっと中くらいのを１本だけ手に入れました。もっといろいろなタケノコレシピも紹介したいのですが今年はこれが最終になりそうです
春から初夏の一品☆タケノコの木の芽和え
茹でタケノコの中程の柔らかい部分を使います。角切りに切って薄く味を付け、木の芽を摺って白みそと合わせた白味噌の和え物です
このレシピの生い立ち
毎年、庭の木の芽が吹くのを見ると、やっぱり旬の朝掘りタケノコを食べたくなります。今年はなかなか良いタケノコに出会えず、やっと中くらいのを１本だけ手に入れました。もっといろいろなタケノコレシピも紹介したいのですが今年はこれが最終になりそうです
アプリでひらく作り方
- 1
茹でタケノコは角切りに切る。
鍋に＊の調味料を合わせてひと煮立させ、タケノコを入れ炒り煮する。煮汁が残るくらいが良い - 2
すり鉢に木の芽を入れ擦り潰し、砂糖と白みそを入れ、みりんで延ばして溶いておく。木の芽は茎を外して葉だけを使う
- 3
木の芽和えの白みその色が薄いようで気になるなら、少しホウレン草で色を付けて下さい
- 4
タケノコの角切りの煮た物を、木の芽を合わせ白みそで和える。
茹でイカなども合わせるとおいしいです
コツ・ポイント
庭の木の芽が吹いて来ると、必ず作りたくなるタケノコの木の芽和えです。今年は気温の変動のせいか、タケノコの成長が遅かったらしく、なかなか良いタケノコに出会えませんでした。それでも春を満喫して次の季節に移るのには旬の朝掘りタケノコは欠かせません
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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