玉葱は横に２等分に切る。底の部分に味がしみやすいよう、隠し包丁を入れる。

ベーコンは薄切り。しめじは細かく刻む。

ベーコンとしめじを炒める。

ベーコンとしめじが炒まったら玉葱を入れて、水、鶏がらスープを入れローリエを入れて１０分程中火～弱火で煮る。