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ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮
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ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮-レシピのメイン写真

ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

野菜を食べるというよりも、ニンニクとオリーブオイルの香りを楽しむという感じ
このレシピの生い立ち
病院の待合室で見た雑誌にのっていた料理ですが、レシピはなかったので多分こんな感じではないかと想像しながら作ってみました

野菜を食べるというよりも、ニンニクとオリーブオイルの香りを楽しむという感じ
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病院の待合室で見た雑誌にのっていた料理ですが、レシピはなかったので多分こんな感じではないかと想像しながら作ってみました

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ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

野菜を食べるというよりも、ニンニクとオリーブオイルの香りを楽しむという感じ
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病院の待合室で見た雑誌にのっていた料理ですが、レシピはなかったので多分こんな感じではないかと想像しながら作ってみました

野菜を食べるというよりも、ニンニクとオリーブオイルの香りを楽しむという感じ
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材料

4人前
  • ズッキーニ 一本
  • にんじん（小） 二本
  • じゃがいも（中） 二個
  • たまねぎ 一個
  • にんにく 二かけ
  • オリーブオイル 1/2カップ
  • 塩コショウ 少々
  • コリアンダーパウダー 少々
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    にんじん・じゃがいもは一口大にカット

    • ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮作り方1写真
  2. 2

    たまねぎはスライス

    • ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮作り方2写真
  3. 3

    にんにくをオリーブオイルで炒めながら、1・2は茹でます

    • ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮作り方3写真
  4. 4

    ズッキーニは５ｍｍくらいにスライスします

    • ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮作り方4写真
  5. 5

    にんにくの利いたフライパンでズッキーニを炒めます。塩コショウ・コリアンダーで味をつけます

    • ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮作り方5写真
  6. 6

    根菜は湯をきり、5のフライパンに加えます

    • ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮作り方6写真
  7. 7

    火がとおって味見をして、完成。
    お皿に盛ってパセリをちらしてどうぞ

    • ズッキーニと根菜のオリーブオイル煮作り方7写真

コツ・ポイント

にんにくは低温でゆっくりいためて香りを出します。オリーブオイルは多く見えますが、ズッキーニは油をよく吸いますのでちょうどいい

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2012/05/04 05:20に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

煮物 にんじん じゃがいも ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18840927
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