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韓国料理ー小魚の炒め:ミョルチボクム
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韓国料理ー小魚の炒め:ミョルチボクム-レシピのメイン写真

韓国料理ー小魚の炒め:ミョルチボクム

白成珍
白成珍 @cook_40059733

韓国の食堂で必ず出てくるおかずの一つです。
このレシピの生い立ち
日本の小魚の佃煮とは一味違う栄養満点のおかずです。作っておくと三日くらいは大丈夫です。韓国ではお弁当のおかずにもよく使われます。

韓国の食堂で必ず出てくるおかずの一つです。
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白成珍
白成珍 @cook_40059733

韓国の食堂で必ず出てくるおかずの一つです。
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日本の小魚の佃煮とは一味違う栄養満点のおかずです。作っておくと三日くらいは大丈夫です。韓国ではお弁当のおかずにもよく使われます。

韓国の食堂で必ず出てくるおかずの一つです。
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材料

4人分
  • 乾燥 小魚 50g
  • ししとう 1パック(15個)
  • 醤油 3大
  • 砂糖 1/3大
  • みりん 1大
  • 入りごま 1大
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を2大と小魚を入れ一番弱い火で炒めていきます。

    • 韓国料理ー小魚の炒め:ミョルチボクム作り方1写真
  2. 2

    小魚がかりかりになったら手早く砂糖、みりん、醤油を入れて混ぜます。全て焦げやすい調味料なので早く炒めていきます。

    • 韓国料理ー小魚の炒め:ミョルチボクム作り方2写真
  3. 3

    調味料がよく混ざったらししとうを入れます。

    • 韓国料理ー小魚の炒め:ミョルチボクム作り方3写真
  4. 4

    ししとうの匂いが出始まると火を止め入りごまをいれてよく混ぜ器に移します。

    • 韓国料理ー小魚の炒め:ミョルチボクム作り方4写真

コツ・ポイント

1.乾燥小魚も使われる調味料も全てが焦げやすいので手早く調理します。
2.ししとうを後で入れる理由は鮮やかな色を出せるためです。
3.入りごまを入れた後はすぐ容器にうつします。残熱で焦げることも

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白成珍
白成珍 @cook_40059733
2012/05/09 15:16に公開
簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね!茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております!
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このレシピのキーワード

炒めもの 小魚 ししとうがらし ゴマ

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