胡瓜を乱切りして軽く塩（分量外）をする。水分が出たら軽くペーパーで拭く。

人参を乱切りして２～３０秒くらいレンジでチンする。

茗荷は縦半分に切る。

★と胡瓜、人参、みょうがを容器に入れて冷蔵庫で一日おいておく。水分が上がってきて翌日は味がしみてます。