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里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ
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里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ-レシピのメイン写真

里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ

☆空への想い☆彡
☆空への想い☆彡 @cook_40042785

暑い日にも冷やしてどうぞ^^*水を使わないから、素材の旨味がギュギュっと凝縮されてます♬
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあるもので作りました。キュウリもポリポリして美味しかったです^^

暑い日にも冷やしてどうぞ^^*水を使わないから、素材の旨味がギュギュっと凝縮されてます♬
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にあるもので作りました。キュウリもポリポリして美味しかったです^^

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里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ

☆空への想い☆彡
☆空への想い☆彡 @cook_40042785

暑い日にも冷やしてどうぞ^^*水を使わないから、素材の旨味がギュギュっと凝縮されてます♬
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冷蔵庫の中にあるもので作りました。キュウリもポリポリして美味しかったです^^

暑い日にも冷やしてどうぞ^^*水を使わないから、素材の旨味がギュギュっと凝縮されてます♬
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材料

  • 玉ねぎ 2個
  • にんにく 5片
  • ☆エビ 10尾
  • ☆ズッキーニ 1本
  • ☆きゅうり 1本
  • ☆トマト 2個
  • ☆オクラ 5本
  • ホールトマト缶  1缶
  • 里芋(冷凍) 500g
  • セロリ(葉) 2本分
  • ♡塩麹 お玉1杯分
  • ♡塩 小さじ1
  • ♡白ワイン 大さじ3
  • ♡砂糖 大さじ1
  • 粒こしょう 適量
  • ハーブ タイム ローズマリーなど
  • ベイーリーフ 2枚
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、にんにくは潰しておきます。その他の野菜は皮をむき食べやすい大きさに切っておきます。

  2. 2

    鍋に油大さじ1をいれ、にんにくと玉ねぎを入れて良く炒めます。

  3. 3

    次に☆の材料も入れて軽く塩こしょうし、さらに炒めます。

    • 里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ作り方3写真
  4. 4

    ホールトマト缶も入れ、良く崩しながら煮ます。

    • 里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ作り方4写真
  5. 5

    ♡の材料を入れ、セロリと凍ったままの里芋も入れます。

    • 里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ作り方5写真
  6. 6

    ハーブ・ベイリーフ、粒こしょうも入れ、塩で味を決めてから蓋をして弱火で15分程煮て、出来上がりです^^

    • 里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ作り方6写真
  7. 7

    粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やしていただいても^^

    • 里芋のラタトゥイユ☆塩麹☆ルクルーゼ作り方7写真

コツ・ポイント

6の煮込みの際には焦げ付かないように時々かき混ぜて下さいね。

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☆空への想い☆彡
☆空への想い☆彡 @cook_40042785
2012/05/31 01:58に公開
わが家の小さな小さなベジタブルガーデンで育てた野菜を おいしく料理できたらいいなぁ♪と思いながら のんびりクッキング☆楽しんでます.:*.゜☆ 
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ エビ 里芋 オクラ セロリ トマト キュウリ トマト缶 ズッキーニ こうじ にんにく ハーブ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18841769
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