野菜たっぷり！冷麺の甘味噌炒め
まんまるらあて @mammaruegao
しゃきしゃき野菜た～っぷり！噛みごたえのある生冷麺を使って、ヘルシーな炒め物を作りました。
このレシピの生い立ち
副菜の一品に春雨炒めを作ろうと思ったけれど、もっと噛みごたえがほしいな～と思って、生冷麺を使ってみました。
野菜たっぷり！冷麺の甘味噌炒め
しゃきしゃき野菜た～っぷり！噛みごたえのある生冷麺を使って、ヘルシーな炒め物を作りました。
このレシピの生い立ち
副菜の一品に春雨炒めを作ろうと思ったけれど、もっと噛みごたえがほしいな～と思って、生冷麺を使ってみました。
作り方
- 1
人参は千切り・小松菜は3cm・エリンギは縦に６～８つに手で割く・玉ねぎは縦薄切りにしておく。
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- 2
★をすべて合わせておく。
冷麺用のお湯を沸かす。 -
- 3
フライパンにごま油を入れ強火にかけ、人参・エリンギ・玉ねぎ・小松菜の茎を炒める。
-
- 4
その間に、冷麺を表示どおり茹で冷水で締める。（写真の冷麺はゆで時間たったの50秒）
-
- 5
野菜がしんなりしたら２を加え、さっと混ぜあわせる。
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- 6
５にもやしと小松菜の葉を入れさっと炒める。
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- 7
もやしにほぼ火が通ったら冷麺を加えさっと混ぜ合わせて完成。
-
- 8
盛り付けて、ごまを振りかけてお召し上がり下さい！
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コツ・ポイント
最初から最後まで強火でガ～っと作ってください。それでも野菜からの水分が残りますが、麺を和えやすくてちょうどいいです。野菜が焦げないか心配な方は、先に冷麺をゆでておいてくださいね♡半熟目玉焼きを乗せれば、一皿で栄養満点の一品に！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18980071
