フライパンにサラダ油とバターを入れてから火をつける。強火。そこに軸をくり抜いた椎茸を写真のように並べる。

中火ー強火で椎茸をじっくり焼く。ひっくり返しません！じっくり焼いてると、じわじわと椎茸から水が出てきます。

水分が溜まって来たら出来上がり。お皿に乗せて、醤油をちょびっとかけてください。

お店のおじちゃんいわく、お店にくるお客さんや椎茸嫌いのおこちゃまも、美味しい！と食べてくれる一品です。おつまみにも最高！