ジャガイモをスライスする。大きめのジャガイモは半分に。水にはさらしません。

切ったジャガイモに小麦粉をまぶし、フライパンに敷き詰める。オリーブ油をまわしかけ、中火でじっくり焼く。

カリカリになってきたら、ひっくり返す。ポテトが多いので、気をつけて。ギュッと押し付けるとカリカリの部分が増える。

お皿に盛り、塩胡椒、ハーブミックスを振りかけ、ケチャップはお好みで。