そうめんを普通に茹でてザルにあげておく。たけのこは適当な大きさに切る。

フライパンにごま油を入れたけのこを炒める。少し焼き色が付いたら牛肉を入れ一緒に炒め、色が変わったら酒を入れる。

酒を絡めつつ水分をほとんど飛ばしたら塩コショウ・醤油・そうめんを入れ全体を混ぜて完成。