強力粉・砂糖・塩・牛乳・卵・イーストでこねる。（HBにおまかせ）１０分したらバター投入。

１次発酵が終わったらパンチ＆ベンチタイム１５分。

２０×２５cmぐらいにのばして、粗目糖を全体にまぶす。奥５cmはくっつかなくなるのでのせない。シナモンパウダーも同様に。

手前からぐるぐるとまき、とじ目をしっかりつける。スケッパーで１０等分。２次発酵４０分。１７０℃で２０分。