作り方
- 1
好みの大きさに切ったなす、小松菜としめじをボウルに入れ、
塩麹大さじ２をあえ、
30分ほど冷蔵庫へ。 -
- 2
豚肉も１と同様。
塩麹大さじ１を揉み込む。
（ジッパー付きのビニールに入れるとあえやすい。） -
- 3
１の野菜に片栗粉をまぶしておく。
- 4
熱したフライパンにごま油とにんにくを入れ、なすに火が通ったら、豚肉、残りの野菜も入れ中火で炒める。
- 5
全体に火が通ってきたら、
トマトケチャップを加え、こしょうをふり、フライパンに蓋をして弱火で蒸したら、できあがり。
コツ・ポイント
野菜から水分が出過ぎないよう、炒める前に野菜に片栗粉をまぶしておくのが
ポイント。
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