梅ごのみ入り鶏肉団子のうどん
ふみジロー @cook_40199761
桃屋の「梅ごのみ」を使った鶏肉団子入りうどん。ダシはｍｉｚｋａｎの「追いがつおつゆ」使用。ふんわり肉団子が美味しいよ～。
このレシピの生い立ち
「梅ごのみ」を知人からもらった折に、肉団子に入れてみたらどうだろう？と思いつきました♪今回はつゆに長ネギを入れましたが、ニラを入れたりうどんを入れないでスープ仕様にしたりと色々と他にもアレンジができそうです＾＾
梅ごのみ入り鶏肉団子のうどん
桃屋の「梅ごのみ」を使った鶏肉団子入りうどん。ダシはｍｉｚｋａｎの「追いがつおつゆ」使用。ふんわり肉団子が美味しいよ～。
このレシピの生い立ち
「梅ごのみ」を知人からもらった折に、肉団子に入れてみたらどうだろう？と思いつきました♪今回はつゆに長ネギを入れましたが、ニラを入れたりうどんを入れないでスープ仕様にしたりと色々と他にもアレンジができそうです＾＾
アプリでひらく作り方
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鳥挽肉に梅ごのみ、片栗粉、にんにくすりおろし、粗びきブラックペッパーを入れてスプーンで混ぜる。
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- 2
１５個前後の肉団子を作る。レンゲと小スプーンで丸めると手も汚れずふんわりとした肉団子ができますよ～。
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- 3
肉団子を沸騰した湯に入れ、浮かんできたら、斜め切りにした長ネギを入れる。ころあいをみてうどんも入れる。
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うどんつゆ（だし）を入れて味をお好みに調整し、器に盛り付けたら戻しておいたわかめを入れて完成です♪
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今回使ったのは、この「梅ごのみ」。鰹節・昆布・梅入りでまろやかなふくみのあるお味で美味しいです♪
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- 6
ダシはこの「追いがつおつゆ」。カツオの風味がとても美味しい常備つゆです。
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コツ・ポイント
スプーンで肉団子をまとめると、手も汚れずふんわりした肉団子が出来ます♪好みですが、ミルでひいた粗びきブラックペッパーを多めにいれるとびりっとしたパンチがあってアクセントになって美味しいです。
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