豆乳味噌ドレッシングを作る。
★の材料をよく混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れておく。

レタスは水洗いして食べやすい大きさにちぎる。水菜は3㎝幅に切っておく。

レンコンと山芋は厚さ0.5㎝程の半月切り、にんじんは乱切り、ごぼうは薄くスライス、厚揚げは1㎝幅程にに切る。

フライパンに油をひいて、3の食材を焼く。火が通り、表面に焼き目が付いたら引き上げる。

お皿にレタスと水菜を敷き、その上に4と大麦を乗せる。最後にドレッシングをかけて完成。