いちごたっぷりロールケーキ
ふわふわ～なスフレスポンジに、たっぷり～ないちごとミルククリーム♪
とってもやさしい味のロールケーキです。
このレシピの生い立ち
色々なスフレタイプのロール生地を作ってきて、自分好みのしっとりふわふわな配合に出来上がりました♪この生地はあまり、たまごっぽく無い生地なのでフルーツとかを巻き込むのに良い、癖の無い生地になっています。卵っぽい生地が苦手な方にもおススメです
いちごたっぷりロールケーキ
ふわふわ～なスフレスポンジに、たっぷり～ないちごとミルククリーム♪
とってもやさしい味のロールケーキです。
このレシピの生い立ち
色々なスフレタイプのロール生地を作ってきて、自分好みのしっとりふわふわな配合に出来上がりました♪この生地はあまり、たまごっぽく無い生地なのでフルーツとかを巻き込むのに良い、癖の無い生地になっています。卵っぽい生地が苦手な方にもおススメです
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に余熱。薄力粉を2回ふるっておく。卵を卵白と卵黄に分けバターと生クリームを合わせて湯銭で温めておく。
- 2
大きめのボウルに卵白と上白糖を入れ、角がピンと立つまで泡立てる。
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- 3
（2）のボウルに分けておいた卵黄とバニラオイルを加えよく混ぜ合わす。
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- 4
ふるった薄力粉を全面に散らすようにふりいれ、ゴムベラを底からすくうようにして手早く混ぜる。艶が出てプルンとしたらok
-
- 5
（4）に温めておいた生クリームとバターを加え、手早く混ぜ合わせる。
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- 6
天板がサイズより大きい場合、アルミでこのようにするとサイズが調節できます
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- 7
天板に出来た生地をカードかゴムベラで四隅に広げ、生地の表面を均一の厚さにならす。
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- 8
180℃のオーブンで15分～18分焼く。こんな色になれば焼き上がりです。荒熱がとれたらビニール袋で密封しておいておく
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- 9
ミルククリームの材料をボウルに入れ少し固め（8分立て位）に泡立てる。
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- 10
冷めた生地にミルククリームを塗る。手前を少し高めに塗り、巻き終わり1～2cmは塗らずに残す。
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- 11
中に巻き込むいちごをカットする
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- 12
こんな感じにカットしたいちごを置く
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- 13
隙間が出来ないように勢い良くしっかり巻く。ラップにくるんで1時間ほど冷やして形を落ち着かせる。
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- 14
残りのクリームを表面にパレットナイフで塗り、いちごを飾りクリームを絞って出来上がり
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- 15
飾りのいちごとベリー類には乾燥を防ぐため出来ればナパージュを塗ることをおススメします♪
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コツ・ポイント
別立ての生地なので、失敗しにくく簡単にふんわり出来るお気に入りのロール生地です。
薄力粉を混ぜる時とバター、生クリームを加えて混ぜるときだけ気をつければふわふわ～に焼きあがります(‾▽‾)b
つくれぽ
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