フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ弱火で香り出たらアサリを加え、白ワイン５０ｃｃ水１００ｃｃ・・

を入れ火を強め、蓋をし、口が開いたらアサリとスープを分けておく。アサリは飾り用に５個殻付きのまま、残りは殻から外しておく

水２カップに固形ブイヨン１個を入れて火にかけブイヨンスープをつくり、弱火にして温めておく。

鍋にオリーブオイルを熱し米は洗わずに加え全体にオイルがなじむまで混ぜたら、白ワイン大さじ２を加え、タイマー１８分にセット

中火にして分けておいたアサリの煮汁と、ブイヨンスープをお玉１づつ交互に加えながら混ぜ、汁けがなくなったらスープお玉１を

混ぜて、汁けがなくなったらスープお玉１を繰り返し１８分経ったら火を止め、剥き身アサリ、粉チーズ大さじ２を入れて混ぜ完成

リゾットは器に盛り、バターソース作り。鍋に白ワイン大さじ１、バター１０ｇ、レモン果汁小さじ１を入れ火にかけて完成

リゾットの上に、イチョウ切りにしたスライスレモンとパセリを散らし、バターソースをかけて、殻付きアサリを上に飾れば完成