かぼちゃ、玉ねぎ、じゃがいもを小さく切って炒め水で柔らかくなるまで煮る。

牛乳をいれミキサーにかけて再び鍋に戻しコンソメ、塩コショウ、砂糖で好みの味に整える。

かぼちゃポタージュの状態になるので火にかけ水分をとばしとろみをつける。

パスタを好みの硬さで塩茹

お皿の中心にパスタを高く盛り、かぼちゃソースを周りに注ぐ。

生ハムを横半分に軽くおり端からくるくる巻いて薔薇っぽくしたものを中心におく。

カイワレの葉を適当に散らす、粉チーズをかける。

生クリームを先が細めのスプーンにとり、クリームに回し入れる。