レンズ豆は30分ほど水に浸しておく。

ニンニク、玉ねぎをみじん切りにする。

厚手の鍋にバターを入れ、ニンニクを焦げないように炒めてから玉ねぎ、ローリエを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉と砂糖を入れて軽く炒める。

そこへ水とコンソメ、水を切ったレンズ豆を入れて10分程煮る。塩コショーで味を整える。