空豆の外側をむく（薄皮は残す）。
パプリカは細切り。
にんにくはみじん切り。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、空豆とパプリカを強火で炒め、塩・こしょうをふる。

焼き目がついたら
にんにくを加えて炒め、にんにくが色づいたら火を止める。

お皿に移し替え、パルミジャーノと和える。塩・こしょうで味を調える。