ボウルに卵を割り入れ、あまり泡立てないように混ぜ、白身は箸ですくって切るようにして混ぜる。

調味料を加え、混ぜる。

フライパンを中火で熱し、油をひきキッチンペーパーで軽くふき、卵液1/2を流す。

半熟くらいになり泡が出てきたら菜箸でつぶして、フライ返しで巻いていく。

巻いた卵を奥に寄せ、残りの卵液を流す。(※この時奥の卵の下にも卵液を流す。)

いいくらい焼けてきたら、奥の卵から手前に巻いていく。しっかり焦げ目をつけたら出来上がり(^^)♬