塩味の無い鮭は今回みたく塩をまんべんなく振りグリルで焼いておきます。塩味のある場合は塩は不要です。

洗ったチンゲンサイの根本を切り落としバラバラにしたら縦に包丁を入れ1枚の葉を2枚にしていきます。

切ったチンゲンサイをルクエに入れて600wか500wで3分チンしてザルで水気を取っておきます。

玉ねぎは縦半分に切って切り口を下にしてまな板におき1cm幅くらいに切ります。

ホワイトソースを作っていきます。フライパンにバターを入れ4を弱火でしなしなになるくらいまで炒めていきます。

しなしなに炒まったら弱火のまま小麦粉大さじ4を入れ玉ねぎと絡めて軽くさっと炒めます。

そこへ『牛乳を100cc入れてダマを溶かすように手早く混ぜる』を4回繰り返します。

このままだとホワイトソースになるので牛乳50cc位を加えてとろみを緩くします。

そこへ固形コンソメをパラパラ入れ混ぜます。※市販の手でほぐしやすい固形コンソメがお勧めです。