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ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ
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ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ-レシピのメイン写真

ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ニラが主役になる中華風のふわふわ卵スープです。緑も綺麗で、ニラとごまの香りもいいです。
このレシピの生い立ち
炒めものにニラを使って、少し残ったので、卵スープに入れました。

ニラが主役になる中華風のふわふわ卵スープです。緑も綺麗で、ニラとごまの香りもいいです。
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炒めものにニラを使って、少し残ったので、卵スープに入れました。

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ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ニラが主役になる中華風のふわふわ卵スープです。緑も綺麗で、ニラとごまの香りもいいです。
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炒めものにニラを使って、少し残ったので、卵スープに入れました。

ニラが主役になる中華風のふわふわ卵スープです。緑も綺麗で、ニラとごまの香りもいいです。
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材料

3人分
  • ニラ 2株分
  • エリンギ 3本 小サイズ55g
  • 卵 1個
  • 炒りごま 小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • スープ
  • 水 600cc
  • 中華顆粒スープ 小さじ3
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ3分の1
  • こしょう 少々
  • 仕上げ ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ニラは1.5センチの長さ、エリンギは3ミリのスライスにする。

    • ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ作り方1写真
  2. 2

    スープの材料を加えて強火にかける。

    • ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ作り方2写真
  3. 3

    エリンギを加えて、30秒ほど中火で加熱する。水溶き片栗粉を作り、回し入れ、トロミを付ける。

    • ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ作り方3写真
  4. 4

    卵を溶き、回し入れる。

    • ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ作り方4写真
  5. 5

    ごま油とニラを加えたら火を消す。

    • ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ作り方5写真
  6. 6

    炒りごまを加えて完成!

    • ふわふわ卵とニラ、エリンギの中華スープ作り方6写真

コツ・ポイント

スープは水溶き片栗粉でトロミを付けるので、卵は、失敗なくふわふわになります。
ニラは余熱で火が通ります。ごま油と炒りごまが味のポイントです。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2018/09/05 23:09に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします!Instagram始めました!ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

ニラ 片栗粉 エリンギ 卵 酒

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