ローズ家の蕪蒸し
ローズ家の台所 @cook_40037325
寒い日には蕪蒸しが食べたくなります。具はお魚でも鶏でも、淡白な蕪蒸しには何でもあいますね。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したレシピです。
ローズ家の蕪蒸し
寒い日には蕪蒸しが食べたくなります。具はお魚でも鶏でも、淡白な蕪蒸しには何でもあいますね。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したレシピです。
作り方
- 1
蕪は皮をむいてすりおろす。卵白をおろした蕪に混ぜる。椀に魚の切り身をいれて上から蕪をかぶせる。
- 2
湯気のあがった蒸し器で１０分〜１５分蒸す。（切り身の厚さによります。）
- 3
お出汁に酒、みりん、塩、醤油でお吸い物の様に味つける。沸騰させ、水で溶いた葛を少しずつよく混ぜ、とろみをつける。
- 4
蒸し上がった蕪の上に３をかける。三つ葉をのせる。お好みでおろししょうがやわさびで召し上がって下さい。
コツ・ポイント
中味のお魚はお寿司ネタぐらいの大きさで充分です。
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