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タコのオードブル(梅肉ソース)
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タコのオードブル(梅肉ソース)-レシピのメイン写真

タコのオードブル(梅肉ソース)

くろぱち
くろぱち @cook_40070674

ビールのおつまみにピッタリ!クセになる味です。
このレシピの生い立ち
近所の友人に教わりました。あまりにもこのソースにハマり、いろんなものにかけてみましたが、やっぱりタコが一番でした。ほかにこのソースが何に合うか教えてください。

ビールのおつまみにピッタリ!クセになる味です。
このレシピの生い立ち
近所の友人に教わりました。あまりにもこのソースにハマり、いろんなものにかけてみましたが、やっぱりタコが一番でした。ほかにこのソースが何に合うか教えてください。

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タコのオードブル(梅肉ソース)

くろぱち
くろぱち @cook_40070674

ビールのおつまみにピッタリ!クセになる味です。
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近所の友人に教わりました。あまりにもこのソースにハマり、いろんなものにかけてみましたが、やっぱりタコが一番でした。ほかにこのソースが何に合うか教えてください。

ビールのおつまみにピッタリ!クセになる味です。
このレシピの生い立ち
近所の友人に教わりました。あまりにもこのソースにハマり、いろんなものにかけてみましたが、やっぱりタコが一番でした。ほかにこのソースが何に合うか教えてください。

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材料

  • タコ(できれば真だこ) 1パック(半身)
  • みょうが 3個
  • 万能ネギ 半束
  • <梅肉ソース>
  • 梅肉(しそ梅) 大2粒分
  • レモン 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ3
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作り方

  1. 1

    タコはできるだけ薄くそぎ切りに、みょうがは縦1/4にしてから薄切りに、ネギは5mmくらいに切る。

  2. 2

    タコの上にみょうが・ネギをちりばめる。

    • タコのオードブル(梅肉ソース)作り方2写真
  3. 3

    ■梅肉ソース
    ソースの材料をすべてバーミックス用の容器に入れて、ターボでしつこく混ぜる。

    • タコのオードブル(梅肉ソース)作り方3写真
  4. 4

    なめらかになり、分離していなければOK。

    • タコのオードブル(梅肉ソース)作り方4写真
  5. 5

    ②の上に梅肉ソースをかけてできあがり。

    • タコのオードブル(梅肉ソース)作り方5写真

コツ・ポイント

●タコは柳ダコではなく、できれば真ダコを使ったほうがおいしい。●梅干しは無添加の塩としとだけで漬けてあるものがおいしいです。●みょうがは多めがおすすめ。●ミキサーでソースを作ったことがあるけれど、うまくいきませんでした。

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くろぱち
くろぱち @cook_40070674
2012/05/03 17:11に公開
最近はお魚の料理が食卓に並ぶことが多くなりました。
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