手羽元に塩少々をふり、軽くもみ込む。じゃがいもは幅1～1.5cmの半月切りにする。

■①合わせ調味料の出汁と調味料を混ぜておく。小ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼いて表面に焼き色をつける（約3分）。一旦火を止める。

２の合わせ調味料と１のじゃがいもを加え、再び火を点ける。

煮立ったら蓋をして火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで8～10分煮る。

蓋を取り、■②水溶き片栗粉を作って入れてかき混ぜる。汁気が少なくなったら完成。皿に盛り小ねぎを散らす。