≪下準備≫◎印のチャイの茶葉は、ミル等で細かくする。◎印の粉類はふるっておく。卵は、大きめのボールに卵黄・卵白に分ける。

☆印の牛乳をレンジで沸騰する位チンして、☆印の茶葉4gを入れてラップをして約3分むらす。オレンジピールは粗みじんに切る。

2のチャイミルクティーを茶こしでこし、約60ｃｃになるので冷ましておく。

ハンドミキサーで、卵白をほぐす。ほぐれたら、白砂糖の約40gを2回に分けて入れ、強で約4分つのが立つまで泡立てる。

約4分泡立てたら、次の1分は弱で泡立て、メレンゲを整える。

ハンドミキサーは洗わずにそのままで、卵黄をほぐす。白砂糖の残り約25ｇを入れ、マヨネーズ状態になるまで約2分混ぜる。

6に、サラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。３のチャイミルクティーを入れ、よく混ぜる。

7に、◎印の粉類をもう一度ふるいながら入れ、ハンドミキサーで粉が見えなくなるまで混ぜる。

8に、5の卵白の1/3を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜる。残りの卵白の1/2を入れ、ハンドミキサーで軽く混ぜる。

5の残りの卵白の中に、9の生地を入れ、ゴムベラで「の」の字を書くように、切る感じで約20回混ぜる。

オーブンの予熱開始。我が家はガスオーブンなので、170度に設定しますが、ご家庭のオーブンで調整してください。

生地を安定させるため、紙コップを10ｃｍ位の高さから落とす。予熱の完了したオーブンで、170度→15分焼く。

温度・焼き時間は、ご家庭のオーブンで調整してください。焼き上がりの確認・・・竹串で刺して、生地が付かなければ大丈夫です。

※注意・・・我が家は紙コップを使用しますが、同容量の耐熱性の容器の使用を推奨します。

お皿で食べたかったので、オレンジピールは紙コップの底に入れましたが、生地に混ぜても美味しいです。シナモンはお好みで・・。